26 septembre 2008
Wrap poulet et poivron vert au curry
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 tortillas de blé
- 1 escalope de blanc de poulet
- 1 poivron vert
- curry en poudre
- crème fraîche légère
- quelques feuilles de roquette
Préparation :
Faire dorer des cubes de blancs de poulets et de poivrons vert dans une poêle.
Verser la poudre de curry dans la poêle et mélanger.
Hors du feu, inclure la crème fraîche.
Placer le mélange sur les galettes, ajouter quelques feuilles de roquette et plier à la façon des wraps.
Conseil : se servir d'un cur-dent pour faire tenir le wrap.
25 septembre 2008
Riz pour Sushi
Ingrédients :
- 100g riz pour sushi (riz rond)
- 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Placer le riz dans une casserole et y verser de l'eau jusqu'à immerger le riz (2cm au dessus du riz). Laisser sur le feu jusqu'à ce que le riz est absorbé toute l'eau.
Dans un bol, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel et mélanger jusqu'à ce que le sucre et le sel soit dissout.
Verser le mélange dans le riz une fois cuit et attendre qu'il tiédisse pour préparer les sushi.
24 septembre 2008
Wrap œuf mimosa
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 tortillas de blé
- 4 œufs
- mayonnaise
- ciboulette
Préparation :
Mettre les œufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.
Sortir les œufs et les plonger dans l'eau froide.
Retirer la coquille. Écraser les oeufs durs pour en faire des petits morceaux.
Ajouter la mayonnaise et la ciboulette, mélanger.
Placer alors l'œuf mimosa sur la galette et refermer d'abord le bas à l'horizontale, et ensuite les côtés droits et gauches.
Conseil : Pour faire tenir, aidez vous d'un cur-dent.
14 septembre 2008
Yakisoba poulet ananas
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- nouilles
- sauce pour nouilles sautées (yakisoba)
- une escalope de blanc de poulet
- 4 tranches d'ananas en sirop
Préparation :
Couper les blancs de poulet en morceaux et faites les dorer à la poêle avec un peu de matière grasse. Y ajouter les morceaux d'ananas.
En même temps, dans une autre poêle, mettre les nouilles dans 2 cm d'eau. Lorsque l'eau s'est pratiquement évaporer, verser la sauces pour yakisoba et mélanger. Ajouter ensuite le poulet et l'ananas.
11 septembre 2008
Croque-monsieur caviar d'aubergine et chèvre
(Pour 6 croques)
Ingrédients :
- 12 tranches de pain de mie
- du beurre
- un pot de caviar d'aubergine
- 6 tranches de chèvre frais
Recette issue du livre Craquez pour les croques monsieurs (Édition Mango).
10 septembre 2008
Petits pains grillés au saumon fumé
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 2 petits pains précuits coupés dans la longueur
- de la crème fraîche
- 4 tranches de saumon fumés
- un peu de ciboulette ou aneth sur le dessus
09 septembre 2008
Saumon Teriyaki et légumes grillés
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pavés de saumon
- une courgette
- une carotte
- un gros oignon
- de la sauce Teriyaki (sauce japonaise)
- du riz pour sushi (facultatif)
Préparation :
Mettre les 2 pavés de saumon dans 1cm de sauce Teriyaki et laisser mariner quelques minutes avant de mettre au four 20 minutes.
Préparer les carottes et les courgettes en rondelles, les faire dorer à la poêle. Ajouter les oignons et un peu de sauce Teriyaki. Laisser roussir le tout.
Conseil :
Servir avec du riz pour sushi.
24 août 2008
Baguettine au chèvre
Une variante de la pizza, la baguettine. Comme une pizza, on peux y mettre ce qu'on veux dessus, la seule chose qui change est le support. On utilise des baguettes pré-cuites à la place de la pâte à pizza.
Ingrédients (pour 2 baguettines) :
- une baguette pré cuite à réchauffer au four (coupée en 2 dans la longueur)
- de la sauce tomate
- les tomates
- du fromage de chèvre
- un peu d'emmental rapé
22 août 2008
Yakisoba
Les yakisoba (焼きそば), littéralement nouilles frites, sont très populaire dans la cuisine japonaise (autant que les ramen).
Les yakisoba sont généralement accompagnées d'une sauce spéciale pour les nouilles sautées. La préparation est très simple. Il suffit de remplir une poêle avec un peu d'eau, puis cuire les nouilles jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Il ne reste plus qu'à ajouter la sauce et servir.
Les yakisoba sont généralement servi avec des tranches de bœuf, de porc ou de poulet finement coupées, ainsi que des légumes comme de la laitue ou des carottes, le tout sauté à la poêle dans un peu d'huile.
14 août 2008
Fajitas
Rien de plus simple que de faire des Fajitas. J'aime beaucoup ce plat car j'adore les poivrons et le piment.
Il faut donc (pour 2 personnes) :
- un gros poivron rouge
- 2 oignons
- 2 blancs de poulet
- 4 tortillas de maïs
- 100 g de sauce pour Fajitas
- quelques cuillères de sauce pimentée.
Préparation :
Mettre un peu d'huile dans la poêle et y placer les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Y ajouter ensuite le poivron en lanière et les oignons finement hachés. Finir par la sauce pour Fajitas.
Il ne reste plus qu'à servir dans les tortillas. Bon appétit !
