25 septembre 2008
Riz pour Sushi
Ingrédients :
- 100g riz pour sushi (riz rond)
- 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Placer le riz dans une casserole et y verser de l'eau jusqu'à immerger le riz (2cm au dessus du riz). Laisser sur le feu jusqu'à ce que le riz est absorbé toute l'eau.
Dans un bol, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel et mélanger jusqu'à ce que le sucre et le sel soit dissout.
Verser le mélange dans le riz une fois cuit et attendre qu'il tiédisse pour préparer les sushi.
14 septembre 2008
Yakisoba poulet ananas
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- nouilles
- sauce pour nouilles sautées (yakisoba)
- une escalope de blanc de poulet
- 4 tranches d'ananas en sirop
Préparation :
Couper les blancs de poulet en morceaux et faites les dorer à la poêle avec un peu de matière grasse. Y ajouter les morceaux d'ananas.
En même temps, dans une autre poêle, mettre les nouilles dans 2 cm d'eau. Lorsque l'eau s'est pratiquement évaporer, verser la sauces pour yakisoba et mélanger. Ajouter ensuite le poulet et l'ananas.
09 septembre 2008
Saumon Teriyaki et légumes grillés
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pavés de saumon
- une courgette
- une carotte
- un gros oignon
- de la sauce Teriyaki (sauce japonaise)
- du riz pour sushi (facultatif)
Préparation :
Mettre les 2 pavés de saumon dans 1cm de sauce Teriyaki et laisser mariner quelques minutes avant de mettre au four 20 minutes.
Préparer les carottes et les courgettes en rondelles, les faire dorer à la poêle. Ajouter les oignons et un peu de sauce Teriyaki. Laisser roussir le tout.
Conseil :
Servir avec du riz pour sushi.
22 août 2008
Yakisoba
Les yakisoba (焼きそば), littéralement nouilles frites, sont très populaire dans la cuisine japonaise (autant que les ramen).
Les yakisoba sont généralement accompagnées d'une sauce spéciale pour les nouilles sautées. La préparation est très simple. Il suffit de remplir une poêle avec un peu d'eau, puis cuire les nouilles jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Il ne reste plus qu'à ajouter la sauce et servir.
Les yakisoba sont généralement servi avec des tranches de bœuf, de porc ou de poulet finement coupées, ainsi que des légumes comme de la laitue ou des carottes, le tout sauté à la poêle dans un peu d'huile.
10 août 2008
Pocky (biscuits japonais)
Vous connaissez forcément les "Pocky".
Chez nous en France, on les connaît sous le nom de "Mikado".
Pocky est en fait japonais (ポッキー, pokkī), fabriqué par Ezaki Glico Company.
La première version des pockys fut vendue en 1965, sous le nom "Chocoteck".
Le Pocky est très populaire au Japon et il en existe de toutes sortes.
En France, sous le nom "Mikado" depuis une vingtaines d'années, le choix de glaçages est très limité.
Page Wikipedia sur les "Pocky"
Yan Yan (biscuits japonais)
Le concept, on connaît aussi chez nous : le casse-croûte avec des bâtonnets à tremper dans une crème onctueuse, le tout dans un paquet en 2 compartiments. Mais ils ne sont pas nombreux à le faire en France (je ne connais que "Kiri" avec ces "Kiri Goûter")
Les "Yan Yan", fabriqués par Meiji Seika, sont très populaire au Japon. Il existe de nombreux parfums tels que fraise, vanille et chocolat. Et en plus, il y a de jolis dessins sur les bâtonnets.
